來源：中國(guó)鹿業(yè)網(wǎng)
我國(guó)是世界上養(yǎng)鹿最早的國(guó)家，自商周時(shí)代就開始養(yǎng)鹿，歷代相傳，歷史久遠(yuǎn)。“鹿乃仙獸，全身是寶”。鹿茸、鹿鞭、鹿血等均有滋肝補(bǔ)腎，大補(bǔ)元陽，強(qiáng)筋壯骨，延緩衰老，提高疲勞，提高記憶力，潤(rùn)膚養(yǎng)顏等功能。是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品。
早在公元前11世紀(jì)，中國(guó)就有馴鹿的記載，是世界養(yǎng)鹿歷史悠久的國(guó)家，中國(guó)鹿產(chǎn)品用于醫(yī)療保健的歷史之久遠(yuǎn)，入藥部位之多，使用范圍之廣均屬世界之最，早在舊、新石器時(shí)代漁獵社會(huì)時(shí)期鹿類就已成為人類犧牲品，殷紂王建筑了“大三里，高千尺”的鹿苑，這是中國(guó)養(yǎng)鹿最早的文學(xué)記載，那時(shí)養(yǎng)鹿主要是食肉、衣皮、觀賞。
唐代縣官宴請(qǐng)得中舉子“歌鹿鳴”、“設(shè)鹿鳴宴”，在食譜中已有“鹿胃脯”的記載。北魏思勰的《齊民要術(shù)》詳細(xì)的記述了鹿肉的烹飪技術(shù)。到清朝鹿肉則成為貢品。近代由于養(yǎng)鹿業(yè)發(fā)展，以鹿肉為原料的佳肴不下百十種，成為我國(guó)食文化的光輝一頁。
唐代隱士戴鹿巾（帽子）自清高，金代北方少數(shù)民族以鹿皮為衣、靴、褥極為普遍。現(xiàn)代的鹿皮夾克、衣裙、靴鞋、手套等都成為時(shí)髦的高檔品，鹿皮還制成了精密光學(xué)儀器的擦拭布，說明了經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)和文化的進(jìn)步。
鹿茸藥用最早見于馬王堆當(dāng)漢墓《五十病方》中（公元168年），記載燔鹿角治療腫痛。以后歷史醫(yī)書都記載了鹿茸有“益氣強(qiáng)志”、“生精補(bǔ)髓”療效和作用。近代中醫(yī)認(rèn)為鹿茸為補(bǔ)陽藥。在醫(yī)療實(shí)踐中，用于多種疾病的治療，均有較好效果。鹿以及其產(chǎn)品的監(jiān)床上亦有廣泛應(yīng)用。如“鹿角（盤）制品、鹿角膠、鹿角霜、鹿花盤注射液、鹿血、鹿茸血、鹿胎（膏）、鹿骨、鹿骨膠、鹿筋、鹿鞭、鹿茸渣等。就是鹿尾、心、肝、腦、胎盤均可單獨(dú)或與中藥配伍用于臨床治療。
鹿文化的重要方面是其觀賞性。性情溫順形象秀麗，尤其梅花鹿棕紅毛配以白色斑點(diǎn)更受人喜愛。在古代只有王室和權(quán)貴才能觀賞鹿，是一種奢侈的享受。后來佛堂寺院為了增加和平靜穆氣氛也開始養(yǎng)鹿，日本在奈良的一些寺院內(nèi)養(yǎng)鹿供觀賞。
鹿在古代還被視為神物，認(rèn)為鹿能使人們帶來吉祥幸福和長(zhǎng)壽，那些長(zhǎng)壽神就是騎著梅花鹿角刻辭。東周時(shí)期，楚墓中流行使用木雕鎮(zhèn)墓獸神怪，它們的頭上都安裝真實(shí)的鹿角，形成楚文化的特點(diǎn)。鹿與藝術(shù)有著不解之緣，歷代壁畫，繪畫，雕塑中都有鹿，如漢代的騎士射鹿圖，佛座上的臥鹿浮雕，現(xiàn)代的街心廣場(chǎng)，醫(yī)院小區(qū)也以鹿作為裝飾圖案，千姿百態(tài)，生活氣息濃厚，創(chuàng)造美麗的形象，給人以美的享受。
鹿本是悠然自得與世無爭(zhēng)的動(dòng)物。不知何故卻卷入了政治旋渦，如“指鹿為馬”，是強(qiáng)權(quán)的強(qiáng)詞，“鹿死誰手”，“平原逐鹿”，“失鹿共逐”都寓意于政治之爭(zhēng)。
據(jù)黑海北部奧爾比亞現(xiàn)出土的公元前2000年的一位女?dāng)D鹿奶的浮雕，推測(cè)數(shù)千年前，已有放鹿，并食用鹿奶。無不體現(xiàn)了鹿文化在世界各地象中國(guó)《詩經(jīng)》古代詩歌總集中那樣有不少對(duì)鹿的描繪：
商紂鹿臺(tái)早記明，《詩經(jīng)》《蠻書》載高吟。
中藥配伍鹿是寶，
千古美談古至今。
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