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蘇香梅花鹿鹿肉 Upload date：2019/12/19 | edit：Jilin Dongao deer industry group

來源：心食譜

材料

鮮梅花鹿肉400克，野蘇籽1000克（實耗100克），龍口粉絲90克。調料色拉油1500克（實耗30克），鹽10克，味椒鹽15克，蔥段、姜片各15克，味精5克，五香粉5克，奧克雞粉8克，干面粉10克，鮮蛋黃120克。

做法

1、鮮鹿肉用50℃的溫水浸泡2小時，取出控水，將肉切成厚0.3厘米的片放入盆內，加蔥段、姜片、鹽、味精、雞粉、五香粉抓勻，腌漬15分鐘至入味，去掉蔥段、姜片。

2、將雞蛋黃倒入碗內攪勻，再將野蘇籽清洗干凈，去掉水分放在深盤內。

3、鹿肉拍干面粉，拖蛋粘野蘇籽，下燒至六成熱的色拉油中炸中火浸炸2分鐘至脆時撈出；龍口粉絲放入燒至八成熱的色拉油內中火炸10秒，撈出控油放在盤上，然后把炸好的蘇香梅花鹿肉放在炸好的粉絲上，跟味椒鹽上桌蘸食。