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補益藥物梅花鹿藥用加工技巧 Upload date：2019/08/31 | edit：Jilin Dongao deer industry group

來源：中國鹿業網

梅花鹿在動物分類上屬哺乳綱、偶蹄目，為珍貴野生動物，已被列入國家一級保護動物。梅花鹿在我國主要分布在東北、華北、華南等地區，以東北地區分布最多，目前多為馴養的東北亞種梅花鹿，野生梅花鹿則已很少見到。鹿是食草性動物，可塑性大，對環境適應能力較強，全國各地均可馴養；鹿兒渾身是寶，藥用價值高，養殖效益顯著，是農民致富的好項目。

1.鹿茸的采收。鹿茸是名貴藥材，必須在其骨化前采收。采收時間一般在鹿茸最有商品價值的生長階段。在采收鹿茸之前，采收人員必須隨時觀察鹿茸的生長情況和成熟程度，根據鹿的年齡、個體長茸特點等綜合情況，適時確定每頭鹿的具體采收日期。一般梅花鹿2歲，頭鋸，應全部采收二杈茸；3歲，二鋸，在飼養管理良好的鹿場可采收三杈茸；4歲以上的雄鹿應全部采收三杈茸。

采收鹿茸時應合理保定，方法有器械保定法和藥物保定法兩種，一般多采用藥物保定法。鋸茸時間應選擇在天氣涼爽、環境安靜的早飼前，鋸茸時要從珍珠盤上2～3cm處將茸鋸掉，速度要快，要防止撞裂茸皮，要求鋸口的斷面與角盤平行，切勿損傷角盤及掰裂茸皮。鋸茸后要立即止血，止血方法有鋸前結扎鹿茸基部的止血帶法和藥物止血法。鋸口涂以5%的碘酊，以防止感染。

2.鹿茸的加工。鹿茸加工設備有真空泵、炸茸鍋、自動控溫炸茸器、烘干箱、操作臺及相應的工具等，還應建有風干室等。采收的鹿茸要及時編號、稱重、測尺、登記、加工，以防腐敗變質。